补血益血四物炖鸡汤

【主料】：小母鸡1只，当归6克，酒炒川芎6克，酒炒白芍7克，酒蒸熟地12克

【辅料】：红枣5颗，姜3片，盐适量，料酒适量

1.四物洗净，姜切片，一起放进药包里面。

2.小母鸡处理好，去头去尾去爪洗净斩块，冷水下锅，水开，加3汤匙料酒，焯3分钟，捞出洗净浮沫。

3.焯好的鸡块放进炖锅里面，注入半锅热水。大火烧开，用文火炖2个小时左右。

4.最后半小时再放入药包，因为四物炖的时间不宜过长，时间长了发苦，影响汤的口感。喜欢枣的话，可以一起放入几颗红枣同煮，最后出锅时捞出药包，调入适时盐。因为四物已经够味，所以仅需调盐即可。

选取两斤以内的小母鸡，（也可以用乌鸡，看个人喜好）最好去头去尾去爪。如果太肥油多的话，可适当的去一点皮。因为四物已经够味，所以这道汤仅需加盐即可。四物最好后半小时再放，炖久了，口感不好。药店有售一包包搭配好的四物。