孜然蒜香羊肉串

【主料】：羊肉250克

【辅料】：

　　盐半茶匙，黑胡椒碎半茶匙，孜然粉1茶匙，生抽半汤匙

　　料酒1汤匙，蚝油半汤匙，糖1茶匙，橄榄油1汤匙，蒜4瓣小洋葱2个

　　青椒1/3个，干辣椒5个，白芝麻适量，葱花适量

1.羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐、黑胡椒碎、生抽、橄榄油、蚝油、糖、料酒，抓匀腌20分钟左右。

2.蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。

3.准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来。

4.锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油。

5.锅中留底油，依次倒入洋葱、蒜末、干辣椒、青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉、白芝麻、葱花出锅。

羊肉提前腌渍一下才会入味。牙签一定要煮一下再串，消毒，而且不会沾住羊肉。。加了孜然，蒜末。以及洋葱和青椒，整个串吃起来，香而不腻。