用料

主料：青鱼1条

调料：色拉油适量、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽适量、老抽适量、小葱5根、白糖半勺

红烧鱼的做法

1、胡葱清洗干净后切断、生姜切片、青鱼段去鳞片用纸擦干；

2、热锅冷油；

3、加入生姜片到散发出香味；

4、把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，翻面；

5、加入生抽和老抽、加入一点料酒、加入开水到鱼的一半，大火煮；

6、一分钟后加入半勺白糖；

7、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点盐、味精就可以出锅了。

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