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用料
【原料】：鸡蛋两只、牛奶140毫升、淡奶油30毫升、培根一片、小番茄6个、口蘑2个、洋葱少许、青椒少许
【调料】：黄油5克、盐、黑胡椒、奶酪一片（可换为帕玛森干酪口感会更好）
西式番茄烘蛋的做法
1、小番茄切四瓣，口蘑切片、洋葱、青椒切碎。
2、培根切丁，同时准备好其他配料。
3、鸡蛋两个与淡奶油、牛奶，加一点点盐打匀备用。
4、锅中入黄油，待黄油融化后加入培根煎香。
5、加入口蘑片、洋葱翻炒。
6、等洋葱变透明后加入番茄、青椒碎翻炒，同时调入黑胡椒提味。
7、铁铸小锅锅壁涂油防粘，加入炒好的配料，注意，汤汁去除不要。
8、将打好的蛋液过筛加入配料中，同时加入剪成丁的奶酪。
9、入预热好的烤箱上下火180度16分钟。
小贴士
1、配料可换做其他喜欢的蔬菜，但洋葱必不可少。
2、炒好的配料汤汁一定不要加入蛋液中，否则烘蛋会软塌塌口感不好。
3、烤好后，表面可加上烤得酥香的面包丁或生菜一起食用。