用料

冬瓜鱼丸干大虾姜葱胡椒粉油盐

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

1.干大虾提前用冷水泡上20分钟；

2.准备好其他原材料；

3.烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；

4.再加入泡过的大虾煸炒；

5.倒入泡过大虾的水，制作高汤；

6.下入冬瓜球和鱼丸去煮；

7.加入盐和胡椒粉调味；

8.煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

9.盛入碗中，撒些小葱末。

小贴士

1.干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤；

2.爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；

3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。

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