地三鲜

土豆150克茄子100克青椒20克姜片、蒜末少许葱白小许

盐3克味精2克白糖4克蚝油2毫升

豆瓣酱1小勺水淀粉、食用油适量

a.土豆对半切开，切条，再切成小块；切好记得放清水中浸泡10分钟哦：）

b.茄子对半切开，切条再切成丁；

c.辣椒对半切开，去籽，切成小块；

做法：

一、热锅注油，烧至五成热，倒入土豆

二、炸约2分钟至金黄色捞出

三、倒入切好的茄子

四、炸约1分钟至金黄色捞出备用

五、锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香

六、倒入炸好的土豆翻炒一篇

七、加入少许清水

八、放入盐、味精、白糖

九、倒入蚝油，豆瓣酱快速炒匀；翻炒时记得用中火哦：）

十、倒入炸好的茄子炒匀

十一、放入切好的辣椒快速炒匀至六成熟

十二、倒入小许水淀粉快速翻炒即可装盘

同步视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNzgxNzIyNA==.html?from=y1.7-1.2

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1、土豆去皮后，需要用清水浸泡哦

2、土豆浸泡的时间不可超过15分钟，以免营养成分流失