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传统马来松糕（酒楼版I）
为您提供传统马来松糕（酒楼版I）的菜谱，包括传统马来松糕（酒楼版I）的做法,传统马来松糕（酒楼版I）的做法步骤,传统马来松糕（酒楼版I）怎么做好吃等详细内容。
用料
1.老酵面：低筋面粉125g,水-100g，酵母-1/2茶匙（2g）
。
2.鸡蛋-3颗
糖-60g
黑糖-60g
盐-1/4茶匙
面粉-5大平匙（50g）
卡士达粉（蛋黄粉）-2大平匙（20g）
。
3.碱水-1/4茶匙
融化奶油-25g，花生油-25g
小苏打-1茶匙
泡打粉-1茶匙
传统马来松糕（酒楼版I）的做法
A.第一天先发酵老面：把材料全部搅拌均匀，盖起放在温暖处发酵最少16小时。
B.第二天：
1.在个搅拌机内搅打鸡蛋，白糖及黑糖至糖充分溶解及鸡蛋汁变绵密。
2.在搅拌机继续开动的情况下，把老面团分几次投入搅拌机内搅打至面团充分化开。
3.再加入盐，面粉及卡士达粉搅拌均匀，然后过滤入一个有盖的器皿，盖起放在温暖处发酵2小时。
4。两个小时后，先把大竹蒸笼架在蒸锅上，把蒸锅里的水烧开。
5.用个球形搅拌器拌入碱水，再拌入融化奶油及花生油。记得拌匀即可别过度搅拌。
6.拌入过筛的小苏打。最后拌入过筛的泡打粉后，把面糊倒入垫了烤培纸的8寸蒸笼，在面糊上撒些已经炒香了的瓜子，小蒸笼不必加盖，马上把小蒸笼放进大竹笼蒸里盖密，大火蒸22至25分钟。
7.建议采用竹蒸笼，不会有不透气及滴水的问题。金属蒸笼如果透气性不好，蒸出来的糕品长会有死面对现象。
小贴士
听说了传统马来松糕需要经过3天3夜的发酵制作，所以这个食谱可以说是简约版的传统松糕了。