用料

大虾8只，姜丝2汤匙，鸡蛋白2颗

调味料：黄米酒2汤匙、清水1汤匙，糖1/2茶匙、生抽1茶匙

酒酿蛋白蒸虾的做法

1、虾挑出砂肠，洗净沥去水份，加少许糖、生抽、料洒拌匀。

2、排入碟中，放入蒸笼大火蒸3分钟，倒掉蒸出来的汤汁。

3、蛋白加入调味料打散，用漏网过滤入虾中，加入姜丝，放入蒸笼小火蒸13分钟。

4、加入1汤匙绍兴酒，熄火焗2分钟。

5、取出淋上1/2麻油，调入适量的生抽，即可趁热享用。

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