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用料
主料：高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、盐2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、无盐黄油24g、麦胚芽30g
配料：芝麻粉45g
麦胚芽黑芝麻吐司的做法
1.除黄油外的全部材料依次放入面包桶；
2.选取“和面”程序，时间10分钟；
3.此刻初步成团，放入室温软化的黄油；
4.再次选取“和面”程序，时间设置为20分钟；
5.结束后面团光滑、达到完全阶段；
6.选取“发酵”程序，时间设置为1小时；
7.发酵结束后，面团达到2.5倍大；
8.取出面团，均分3份，排气揉圆，松弛10分钟；
9.每个面团擀开，铺上黑芝麻粉，卷起收口，一边滚一边稍稍拉长；
10.三个面团裹好馅后编成辫子；
11.搅拌刀取出，放入面团，再次选取“发酵”程序，时间设置为1小时；
12.程序结束后，刷一层蛋液；
13.选取“烘烤”程序，时间设置为40分钟；
14.程序结束后立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。
小贴士
1.整形稍复杂，所以采用了分步的程序；
2.如果觉得芝麻粉太干不易卷起，可以稍稍加水，铺上后轻轻按压。