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茄子2个，虾100克，葱姜、盐、油、鸡精适量。
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳（家庭方便食用）。
2、茄子洗净切条。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒茄子、虾。
4、放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
