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为您提供茄子青椒肉丝的菜谱，包括茄子青椒肉丝的做法,茄子青椒肉丝的做法步骤,茄子青椒肉丝怎么做好吃等详细内容。
茄子2个，肉丝100克，青红椒，葱姜、酱油、盐、油、鸡精适量。
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、茄子洗净切丝，青红椒洗净切丝。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉丝变色盛出。
4、锅内余油煸炒茄子，放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放青红椒和肉丝炒匀，放盐和鸡精调味即可。
