用料

牛舌，盐

牛舌的做法

因为我们这里超市买的真空包装牛舌就是盐腌制过的。所以直接煮就可以了。

大家如果买了鲜牛舌，可以自己在家抹盐腌制一晚。

我分2次煮。

第一次煮15分钟左右，取出，晾凉。撕掉牛舌上面厚厚的一层白皮。

第二次换水，小火煮半小时。即可

牛舌很大，吃了我两天都没有吃完，最后我煎了一下剩下的部分。

切片，取平底锅，煎一面至金黄，甚至有点焦。上桌。

优点是，用牛舌本身的脂肪做油，煎出来很香。又不腻。而且有种bbq的味道。

小贴士

牛舌本身比较鲜嫩，不需要加什么调料。如果怕有臊味或腥味，可以加一点料酒。

我更喜欢把牛舌放冰箱之后，拿出来切片做零食或者佐菜。看着牛舌切面上好似雪花的脂肪部分，也不会担心吃胖的样子。

另外，如果不喜欢单吃牛舌，可以试试牛舌蘸醋有种丝甜的味道。

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