用料

【食材】小春只鱼6只/香葱几根/生姜3-4片/味极鲜酱油/糖/老酒

江南春只小酥鱼的做法

1、春只鱼处理好后，晾干，炸前用厨房纸巾再擦干水分；

2、大油锅，中火下春只鱼炸至金黄香脆；

3、香葱和生姜都切成抹，留些底油，下葱姜爆香；

4、下清水、酱油、糖和福建老酒煮开，将炸好的春只一只只放进汤汁里中火收干汤汁；

5、将鱼一只一只装在盘子里，锅里留下的葱姜末就可以倒掉；

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