用料

排骨海带花生姜葱冰糖小葱胡椒粉油盐

海带花生烧排骨长寿菜的做法

1.锅中放入冷油和少许冰糖；

2.将冰糖慢慢炒至成棕红色的小泡；

3.放入泡过水的排骨进去炒；

4.直至排骨翻炒上色，加入葱姜片一起翻炒；

5.炒出香味后加入海带和花生米；

6.翻炒几下后加入适量的水；

7.大火煮开后加上盖炖煮二十五分钟；

8.大火收去部分汁，加入适量的盐和胡椒粉等调味；

9.盛入碗中，表面撒些小葱末。

小贴士

1.排骨要先用冷水泡上一个小时，中途换两次水；如果没有时间，就先将排骨焯水；

2.用冰糖炒糖色，小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨，排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒，炒出香味后再加入海带、排骨和水；

2煮开后转为小火焖煮二十分钟，再加入盐等调味料，大火收点汁即可。

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