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巧克力瑞士卷

为您提供巧克力瑞士卷的菜谱,包括巧克力瑞士卷的做法,巧克力瑞士卷的做法步骤,巧克力瑞士卷怎么做好吃等详细内容。

用料

A:蛋黄4只,细砂糖30g,盐1/8小匙,色拉油35g,牛奶45g,低粉80g,可可粉10g,耐烤巧克力豆适量

B:蛋白4只,细砂糖60g

C:总统淡奶油150g,糖15g

烤盘尺寸:28cm*28cm

巧克力瑞士卷的做法

step1.蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀

step2.倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀

step3.加入牛奶拌匀

step4.筛入粉类,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用

step5.蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发

step6.取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀

step7-8.将面糊倒入28cm*28cm的烤盘中,表面撒上巧克力豆,烤箱预热175度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟,烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却,抹上打发的鲜奶油之后卷成卷入冰箱冷藏定型

小贴士

烤卷我一般放靠近上层的地方,表面上色之后会盖上锡纸直至烤熟。


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