用料

铁棍山药咸蛋黄料酒油

黄金山药条的做法

1.准备好原材料；

2.在咸蛋黄中加入点料酒；

3.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；

4.蒸熟的山药去皮后切成长条；

5.蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；

6.烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒；

7.直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条；

8.翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；

9.装入盘中。

小贴士

1.铁棍山药可以选择先去皮蒸，也可以蒸后再去皮，后者能避免接触后手发痒；

2.咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥，蒸时加盖避免水汽滴入；蒸熟后用勺碾成泥；

3.烧热锅，加入油炒咸蛋黄末，直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可，无须加任何调味料。

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