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用料
全蛋3个
红糖200克
低筋面粉380克
花生150克
葡萄干150克
泡打粉6克
肉桂粉6克
香草精少许
盐2克
意式葡萄干花生硬饼的做法
1.将全蛋，香草精，盐和红糖倒入盆中，打至全发；
2.加入低筋面粉，泡打粉和肉桂粉，搅拌均匀；
3.加入杏仁，葡萄干搅匀成面团；
4.搅匀成面团；
5.将面团分成两份，放在烤布上，整成扁圆长条形；
6.放入预热好180度烤箱，中下层，烤约40分钟，先烤至八分熟；
7.出炉待冷后，切成片状；
8.在一片一片平放在烤盘上，再入烤箱中，170度，中层，继续烤10分钟，烤干即可。
9.放凉后放入密封盒中。
小贴士
1.将鸡蛋和液体原料放入糖中打发后，再混入低粉等，搅拌均匀后放入葡萄干和花生等果干，当然喜欢也可以用其他的坚果，杏仁等来代替；.
2.整理成型时可以撒少许低筋面粉当手粉以防粘黏；
3.烤箱先预热到180度，烘烤40分钟，拿出来放凉；再切片后平放在烤盘上继续烘烤10分钟，烤干即可。