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用料
【杏仁派皮】：
黄油80克
糖粉38克
鸡蛋1个
低筋面粉150克
杏仁粉20克
白糖15克
【内馅】：
黄油40克
白糖40克
椰丝30克
杏仁粉30克
鸡蛋60克
菠萝适量
椰香菠萝派的做法
1.黄油室温软化，搅拌成羽毛状；
2.加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；
3.将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个；
4.搅拌均匀；
5.加入过筛的低筋面粉，杏仁粉和糖；
6.搅拌均匀；
7.将面团放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏二个小时以上；
8.制作椰香杏仁内馅：在容器中加入室温软化的黄油和白糖，搅拌均匀；
9.分次将加入鸡蛋加入混合物中；
10.再搅拌均匀；
11.再加入椰丝和杏仁粉；
12.充分的混合均匀，椰香内馅就完成了；
13.将冷藏好的派皮面团拿出来，擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片；
14.覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边；
15.用叉子将底部再扎出许多孔，再放入冰箱中冷藏30分钟；
16.拿出来后先在里面填入椰香内馅；
17.再在上面码上整块的菠萝片；
18.将多余的面团擀成薄片，用刀切成细长条；
19.将细长条码好在菠萝派上，均匀的铺成网格状，去掉多余的边；
20.在网格表面涂抹一层蛋黄液；
21.通过手机的智能程序，按照里面云菜谱，可以自动设定烤箱温度及时间，将它们放入烤箱内；
22.你可以看到手机能反映烤箱的工作状态，温度及剩余时间等，手机与烤箱的显示界面一样；
23.到工作时间后，就可以出炉啦。
小贴士
1.派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；
2.菠萝提前用淡盐水泡过，避免过敏，也能使得菠萝更甜；也可以将玻璃切成小块装饰在里面，我爱大块的放入，看个人喜欢；
3.将剩余的边料切成细长条，在表面铺上网状格，再剪去多余的边角，表面刷层蛋黄液；
4.电脑设定的派皮烘烤的时间是25分钟，但由于里面还铺有椰蓉，内容比较多，所以应根据实际情况增加烘焙时间。