用料

主料：牛肉，生菜，金针菇，莴笋，小葱，蒜

调料：五香粉，花椒，辣椒，豆瓣酱

水煮牛肉的做法

1.牛肉切薄片，并用料酒、姜、盐、生粉腌制20分钟。

2.烫生菜、莴笋，之后捞出装在碗里。

3.保留烫菜的汤，并另起一锅，倒油，下葱花、蒜，爆炒至飘香后，混入豆瓣酱继续炒。

4.倒入菜汤，小火煮一小会，再放入金针菇。待金针菇煮熟捞出，放在生菜上。

5.下牛肉，观察颜色变色，立刻捞出盖在生菜上。同时倒入汤汁，最后撒上五香粉和葱花。

6.炸花椒和辣椒油，并浇在牛肉上。

小贴士

蔬菜可以任意换，胡萝卜，或者任何烫一下就能吃的菜。西红柿也是不错的选择。

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