用料

原料：琵琶腿4个

调料：黑芝麻油30ml，米酒30ml，酱油5ml，姜1块，清水适量。

台式麻油鸡的做法

1、琵琶腿斩成块，姜切片。锅烧热，倒入麻油，爆香姜片。

2、放入鸡块用麻油炒制焦黄。

3、淋上米酒翻拌均匀，加入酱油提点颜色。

4、补足清水没过鸡块，大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，最后开盖大火收汁即可。

小贴士

1、如果喜欢浓郁的香味，也可以全部用米酒，做出来的会有丝丝的甜香。

2、喜欢荤素搭配的朋友，也可以加入香菇同煮，味道也是一样的好。

3、麻油鸡可以演变出很多吃法，比如经典的麻油鸡面线，或者麻油鸡饭，可以根据喜欢调整做法。

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