用料

意面1小把/瘦猪肉1块/乌枣酒1勺/生抽2勺/蜂蜜1小勺/迷迭香3株/芥菜2棵

猪排猪油意面的做法

1、意面事先清水浸泡2小时以上；

2、瘦猪肉放在案板上，用刀背轻轻躲躲打松，然后放在盘子里，加入乌枣酒、生抽和蜂蜜，再放上迷迭香，腌制1小时以上；

3、芥菜清洗干净，切得细碎如切雪里蕻丝那样；

4、猪排和意面可以同时开锅，沸水下意面，煮至9分钟时，下入芥菜，10分钟是即可捞出意面和芥菜；

5、热锅，下适量食油，加入迷迭香和猪排（猪排最好用厨房纸吸下水分），一定要小火，两面煎一下，以筷子可以插入猪肉为准，即可关火。

6、将一块猪油放入意面上方，撒上生抽和煎猪排的一点余汁，最后放上猪排。

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