栗蓉南瓜糍

【栗蓉南瓜糍的材料】：水磨糯米粉300G，南瓜泥300G（南瓜泥的干湿度不同，用量自由调节，揉到很柔软但不粘手为好），栗蓉适量。

【栗蓉的材料】：生栗子1000G，糖桂花适量，猪油6汤匙左右，糖8汤匙左右。（栗子是带壳的生栗子，先去壳，再用刚烧开的水浸泡，褐色的皮就容易剥掉了。猪油和糖的量可以随意调节，糖桂花可省略）

1.南瓜去皮切小块，隔水蒸熟。

2.南瓜入料理机打成泥。

3.米粉和南瓜泥混合均匀揉成光滑的面团。（南瓜泥最好的是热的，和出的粉团更柔软。）

4.粉团分成大小均匀的剂子。（大概20G左右一个，成品不大，一口一个，分好的剂子要用保鲜膜盖好，表面容易风干。）

5.栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。

6.取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。（真的只要一点点，我揉太多了）

7.粉剂搓圆按扁，捏成碗状，包入栗蓉。（包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了）

8.包好的南瓜糍，搓成光滑的圆再按扁。（只要粉团够柔软，很容易搓的很光滑。）

9.用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹，再按上蒂就可以了。

10.上冷水锅蒸10分钟左右，关火后马上开盖。（这和包子不一样，不要焖）

【栗蓉的做法】：

1.栗子加糖桂花和没过栗子的水煮开转小火煮15分钟左右，继续盖着盖子焖上一会至栗子全熟。

2.煮好的栗子连汤一起入料理机打成泥。（干的栗子很难打，加点汤汁更容易打，量多可以分次打。）

3.锅内猪油烧热，倒入栗蓉炒匀再加糖炒至顺滑即可。（炒好的栗蓉放凉后即可使用，用不完可以入冰箱短期冷藏保存，长期冷冻保存）