用料

千叶豆腐

阳江豆豉

素盐酥鸡

青红杭椒

美极酱油

姜末

豉椒蒸千叶豆腐的做法

1．千叶豆腐解冻，切“日”字厚片。

2．青红杭椒洗干净，分别切小圆圈粒。

3．广东阳江豆豉，剁成碎粒。

4．素盐酥鸡解冻，剁成碎粒。

5．生姜洗净刮去皮，切成末。

6．起锅，锅中倒入少许初榨橄榄油，放入姜末煸香，放入素盐酥鸡碎粒煸透，加豆豉碎继续煸炒，炒出香味倒出。

7．千叶豆腐片摆放在盘中，撒少许盐、蘑菇精，放入步骤（6）的料一半，用保鲜膜封闭，上蒸笼蒸10分钟。

8．起锅，锅中倒入少许初榨橄榄油，放入青红杭椒圈煸香，放步骤（6）的料另一半煸透，加美极酱油调味，煸炒，淋少许水炒香倒出，淋在蒸好的千叶豆腐之上即可。

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