用料

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，椰浆粉50克，浓椰浆100克（沉淀后取浓稠部分），动物性淡奶油230克

装饰：香烤椰子片

椰子冰淇淋的做法

1，蛋黄和糖混合，加入椰浆粉，隔热水边搅拌边加热。

2，加入浓椰浆，继续边搅拌加热打至浓稠。

3，加热好的蛋糊隔冰水降温。

4，淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）。

5，冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。

6，装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬。

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