用料

面粉100克玉米面粉50克蔓越莓干80克温水100克糖20克酵母3克泡打粉3克

蔓越莓玉米面发糕的做法

1.把面粉和蔓越莓干混合；

2.在面粉中加入温水和酵母，搅拌均匀到无干面；

3.加入滤去水分的蔓越莓，搅拌均匀；

4.盖上保鲜膜放温暖处进行发酵，发至两倍以上大；

5.将发好的面团倒入电饭煲中；

6.按下烤蛋糕的功能键；

7.1个小时后发糕就做好了；

8.凉后切成小块即可。配上稀饭吃很合适。

小贴士

1.玉米面和面粉的比例可以根据自己的口味调整，面粉越多口感约松软。还可以在面糊中加入牛奶、椰汁、奶油等改善口感；如果不喜欢甜的可以不放糖；

2.将面糊充分发酵到两倍大的时候放入电饭煲中蒸熟，容器内壁要提前抹油，以免粘连；

3.没有蔓越莓干的，可以改为葡萄干、红枣或者其他坚果果仁以丰富口感。

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