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用料
杏仁派皮：黄油80克糖粉38克鸡蛋1个低筋面粉150克杏仁粉20克白糖15克
花生馅料：熟花生150克麦芽糖50克糖15克
香酥可口花生派的做法
1.黄油室温软化，搅拌成羽毛状；
2.加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；
3.将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个；
4.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；
5.加入杏仁粉和糖搅拌均匀；
6.搅拌均匀；
7.将面团放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一天；
8.拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片；
9.覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边；
10.这样派皮就准备好了；
11.熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒；
12.麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热；
13.不停地搅拌，从大气泡转为小气泡；
14.倒入捣碎的花生米；
15.搅拌均匀；
16.填入派皮中；
17.烤箱预热到180度，中下层，放入烤盘；
18.烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。
小贴士
1、派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）
2、派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模。
3、花生是熟花生，碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中，最后放入烤箱中烘烤。