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用料
【材料】：（成品20个）
A.糖粉100g、猪油100g
B.鸡蛋2.5个
C.泡打粉5g、吉士粉12.5g
D.低筋面粉250g
【装饰及馅料】：莲蓉馅适量、蛋液适量、椰蓉适量
双层夹心饼干的做法
1、先将配方A过筛拌匀。
2、再加入配方B搅拌均匀。
3、然后加入C充分搅拌均匀。
4、最后加入D搅拌。
5、再将步骤4充分拌匀松弛10分钟。
6、将松弛好的5擀开约0.4cm厚。
7、在步骤6的表面刷上蛋液。
8、再将莲蓉馅均匀的铺在步骤7的表面。
9、在步骤8的表面再刷上蛋液。
10、将步骤9从两边向中间卷起。
11、再将步骤10的表面粘上适量的椰蓉。
12、将粘好椰蓉的步骤11切成约0.6cm厚。
13、最后将切好的12均匀的摆入烤盘中。
14、入炉以上下火200/150℃烤至表面金黄色即可。
小贴士
1、拌好的面团不能起筋。
2、烘烤的时间要根据产品的大小而定。