用料

北极虾，胡萝卜，花生米，花椒粒，干红辣椒，糖，醋，酱油，盐，水淀粉

宫保北极虾仁的做法

1.北极虾解冻后扒出虾仁，洗干净备用；

2.胡萝卜切成丁，焯至八分熟；

3.花生米凉油下锅，小火焯熟，捞出沥油；

4.炒锅留底油，放花椒粒和干红辣椒小火慢慢炒至焦糊，捞出不用；

5.放入虾仁快速翻炒；

6.放入胡萝卜丁炒匀；

7.倒入事先用糖、醋、酱油、盐、水淀粉调成的汁炒匀；

8.最后放入炒熟的花生米翻炒几下，让花生米也裹上调味汁出锅。

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