马塞克饼干

主料：黄油(250g)糖粉(250g)中粉(450-500g)

调料：奶粉(30g)鸡蛋(2个)可可粉(50g)

1、将黄油切块软化、将面粉过筛备用

2、将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段;

3、将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气;

4、将其它粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉;

5、加上可可粉制作B部分

6、操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可;

7、用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻至可切片即可，避免风干和面团较软。

8、取出两种面团，分别干成厚度约1cm的长方形，再将长方形切分成宽度、厚度相等的长条;

9、每两个同颜色的长方条，中间放一个不一样颜色的，中间刷水，让它们黏在一起，可以在继续做宽，也是每挨着的两个要颜色不一，可以做两层、三层或更多，但是最好保证长方体的宽和高是一致的，这样切出来会是正方的，封模冷冻30min。

10、取出切至厚度为0.6-1cm的薄片，码入烤盘，间隔1cm。

11、用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可。

1、黄油、糖粉打至稍发阶段，不能打太发，不然做出的面团粘性不好容易散，烤出的产品形状欠佳;

2、两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀;

3、面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果。德普，为家烘焙爱的美食!!