巧克力果仁饼干

安佳黄油(250g)，鸡蛋(2个)，烘焙奶粉(50g)，核桃仁(100g)，黑巧克力(适量)，糖粉(250g)，蛋糕专用粉(450g)，杏仁片(100g)，白巧克力(适量)

1、将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄。

2、将鸡蛋打匀后，分三次边搅拌边加入，不可一次性加入。

3、将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后，也加入进去。

4、用手压式做法，将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份。

5、用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

6、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘)。

7、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

8、出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力即可。

1、黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感。

2、果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感。

3、饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散。

4、饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况。

5、注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向。温馨提示：烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度。