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用料
1)石甲鱼1条（重约375克）
2)鱼露3汤匙
3)青柠檬6汤匙
4)糖2汤匙
5)蒜头3汤匙（切碎）
6)泰国辣椒（小辣椒）3条（切碎）
7)芫荽（切碎)半杯
8)青柠檬片少许，装饰用
9)香茅3根（白色部份）
泰式青柠檬蒸鱼的做法
1、酱汁做法：将蒜头碎，泰国辣椒，青柠檬汁，鱼露和糖预先混合在一起，备用。
2、将鱼鳞刮清洁，去掉鱼的内脏，把香茅放入鱼肚里。用刀在鱼身最厚的地方斜划两条线。
3、把鱼放在一个碟里，然后将酱汁淋上。
4、煮一锅热水，水沸后将鱼放入蒸大约8-10分钟（鱼的重量和厚度不同，得自行调整时间）。
5、当鱼蒸好后将鱼从蒸笼里取出，撒上切碎的芫荽，排上青柠檬片，乘热食用。
食谱来自：viokitchen.blogspot.com