用料

高筋麵粉一又五分之四杯

低筋麵粉五分之一杯

牛奶三分之二杯

全蛋一個

細砂糖2Tbsp

鹽少許

紅豆紫薯甜麵包的做法

1、將一條紫薯切片入蒸鍋蒸熟後搗碎，趁熱拌入1/2杯奶油及3/4杯細砂糖,拌好後放涼備用。

2、麵包機設定為麵糰(dough)，依序加入牛奶、全蛋、麵粉(高低筋依比例混合)、酵母，細砂糖、鹽、奶油。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。

3、將麵糰分成十四分，再度發酵十五分鐘。

4、將發酵後的麵糰用手打出空氣，再壓平後包入紫薯或紅豆餡（我用罐裝紅豆因此不另贅述）

5、包好後再度發酵四十分鐘，麵糰會發至2~3倍大。

6、將發好的麵糰塗上蛋水，撒上芝蔴，華氏350度烤十八分鐘即可出爐。

小贴士

來我的部落格逛逛吧

http://tallgirleas65.pixnet.net/blog

---

---