用料

带皮兔子半只、小米椒、生抽、菜油、味精、姜片、花椒、干辣椒

跳水兔的做法

1、干辣椒切段，花椒适量。

2、姜蒜切片葱切花。

3、兔肉剁小块，放入料酒、盐、葱姜蒜码味10分钟左右。

4、锅里放入菜油烧热，加码好味的兔肉煸炒，炒至9分熟。

5、将兔肉捞出。

6、锅里下油烧热，放干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入开水。

7、将兔丁放入锅中，加鸡精、糖、胡椒和老抽，烧5分钟！

8、将锅里的东西都倒到一个大碗里，撒上辣椒面、花椒面和葱花即可。

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