咖哩鸡

鸡肉1只（大约2斤/1公斤）

土豆1斤/500克（切块）

蒜2粒（整粒）

洋葱3-4粒

姜

南姜少许。就像拇指头这么大块。

咖哩叶适当

肉类咖哩粉大约8汤匙

黄姜粉大约3汤匙

辣椒粉（必须是粉末)

水大约5公升

椰奶或者生奶（罐头鲜奶）如果有咖哩叶最好，但是国内不好找。

适当盐巴

适当糖

1、把蒜和洋葱，姜，南姜打成茸。

2、热锅烧油，把蒜茸爆香，然后加入咖哩粉、辣椒粉和黄姜粉，爆香。

3、然后加入鸡肉炒至干水（一般鸡肉会出水）、超至香、

4、加入椰奶、水、土豆一起煮。焖式。

5、大火滚开，转成中火，煮到自己要的干度。如果觉得味道不够浓，可以加入辣椒粉（如果不够辣还有不够红）、咖哩粉（如果觉得咖哩不够味）。如果咖哩不够黄，可以加黄姜粉。

6、最后加入盐和糖，调至自己想要的味道即可。

1、咖哩必须煮至爆油才会漂亮。

2、可以搭配面包、饭、米粉、面条，还有网煎糕。