三奶蛋糕

蛋糕准备材料：面粉220g，无盐黄油110g，泡打粉1tsp，盐1/2tsp，糖140g，鸡蛋5枚，牛奶180ml，植物香草精1tsp

其他准备材料：牛奶60ml，炼乳400ml，淡奶350ml，动物性奶油240ml，糖粉3tbsp

1、将面粉、泡打粉以及盐搅拌均匀待用。

2、将黄油、糖搅拌均匀后再加入鸡蛋黄、香草精中速搅拌约3-4分钟至呈现浅黄色。

3、分2次分别加入面粉以及牛奶，混合均匀。

4、同时将蛋白单独打发至湿性发泡。

5、将2者混合均匀，180℃烘焙25-30分钟即可。

6、待蛋糕彻底冷却之后用叉子在蛋糕表面戳孔，将3种牛奶混合均匀以后缓慢淋在蛋糕上，静置20-30分钟。

7、将奶油加糖粉打发以后配上蛋糕即可享用！具体制作过程步骤图请参考：http://manbukitchen.com/?p=1307谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！

1、加入面粉以后搅拌时间忌太长，不然口感会偏硬。

2、加入打发的蛋白以后划大圈上下搅拌，尽量避免气泡消失。

3、为了更好地打发奶油，可以将容器以及搅拌的金属头事先一起进冰箱冷藏。