用料

主料：香菇5朵，火腿2两，鸡胸肉半个，桂圆肉5个，笋丝3两，东北木耳5朵水泡发后切丝，假鱼翅1两

调料：鸡汤块1个，盐少许，鲍汁少许，乌醋2匙

配料：地瓜粉，香菜，香油，红醋

碗仔翅的做法

1、鸡胸肉煮熟切5公分块，再用手撕成丝，鱼翅泡发。

2、香菇切丝，火腿切丝，桂圆肉、鸡汤块一起下锅煮滚出味。

3、捞起桂圆，下剩余调料、鸡丝、笋丝、木耳丝。

4、地瓜粉水勾芡，下鱼翅、香油。

5、盛碗后将香菜切碎，放碟及红醋自由添加。

小贴士

假鱼翅可以都大型菜市场干货店买，如果买不到可以用冬粉（粉丝）代替。

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