用料

黑糖2.5匙，低筋麵粉5匙，薏仁粉5匙，酵母粉半小匙，泡打粉半小匙，雞蛋1顆，水3匙，黑棗乾適量，蜂蜜桃仁適量

黑棗核桃糕的做法

1、黑糖2.5匙加水2匙隔水加熱至黑糖完全融化。

2、酵母半小匙加溫水1匙用湯匙拌勻。

3、大碗中加入低筋麵粉5匙、薏仁粉5匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻；加入步驟（1）和步驟（2）用湯匙拌勻；再加入適量剪成小塊的黑棗乾和掰碎的蜂蜜桃仁用湯匙拌勻。

4、將步驟（3）倒入模具，震動幾下將氣泡震出，置溫暖處發酵30分鐘。

5、蒸鍋蒸30分鐘，蒸好後等5分鐘再開蓋。

小贴士

1、我是用電蒸鍋融化黑糖，關閉電源後將蓋子蓋上作為發酵的環境。

2、蒸好後5分鐘再開蓋是為避免糕回縮。

3、化酵母要用溫水，靜置一下再拌就很容易化開。

4、我模具是用耐熱碗墊油紙來做的。

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