烤鸭荷叶饼夹

土豆

黄瓜

葱200克生菜

200克蜂蜜

白醋2克

甜面酱50克

五香粉3克

白酒20ml

蚝油

八角10克荷叶饼适量

1、鸭子洗净，用白酒擦遍全身，去腥，再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。

2、加入酱油、蚝油、五香粉、葱姜、糖。

3、系紧保鲜袋用手揉搓均匀，使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。

4、从冰箱拿出，放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次。

5、取一碗，加入蜂蜜和白醋搅拌均匀，比例是1：1，加一点色拉油备用。

6、土豆洗净去皮切成大片，均匀的码在烤盘中。

7、把风干的鸭子放在烤架上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好。

8、入烤箱200度1小时10分钟。

9、20分钟，40分钟60分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤。

10、60分钟拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟就OK了。

11、生菜洗净，黄瓜切条，大葱切丝，准备好荷叶饼。

12、把削好的鸭肉沾上甜面酱，和生菜、黄瓜条、葱丝一起夹入荷叶饼中即可。