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用料
新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个
泰式柠檬开胃虾的做法
1、准备好材料。
2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟。可在水里加入姜片和料酒去腥。
3、虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙。
4、干银耳用温水泡发后，摘小朵。
5、银耳同样用开水焯2分钟。
6、银耳捞出，同样入冰水降温备用。
7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁。
8、在酱汁里挤入适量柠檬汁。
9、虾去壳后，放入酱汁中腌制入味。
10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净。
11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合。
12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。