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自製咖喱粉~香而不辣
为您提供自製咖喱粉~香而不辣的菜谱，包括自製咖喱粉~香而不辣的做法,自製咖喱粉~香而不辣的做法步骤,自製咖喱粉~香而不辣怎么做好吃等详细内容。
用料
CorianderSeed胡荽籽：4湯匙
CuminSeed孜然籽：4茶匙
Cardamon小豆蔻(去果莢)：1茶匙
FennelSeed茴香籽：1/2茶匙
CelerySeed芹菜籽：1/2茶匙
FenugreekSeed葫蘆巴籽：1/2茶匙
BayLeaf月桂葉：4大片
GroundSage鼠尾草末：1/2茶匙
CinnamonStick肉桂枝：1茶匙(枝狀的香味比磨成粉末更好)
Turmeric黃薑粉：4湯匙
自製咖喱粉~香而不辣的做法
1.用手將小豆蔻的果莢一顆一顆剝開，這動作挺累的，但是包在果萊中的褐黑色的小小種籽香味是最好的，將裏面啡色的種子留下備用
2.小豆蔻籽、孜然籽、小茴香籽、芹菜籽、月桂葉、肉桂枝放在平底鍋中，以最中小火炒約5分鐘，當散發出香氣後，改以最小火再炒5分鐘，放涼後放入打磨機中研磨成粉末
3.將葫蘆巴籽另外單獨炒香，以最小火烘5分鐘，由淺黃色炒至咖啡色便可。由於葫蘆巴籽味道最苦澀，所以會將葫蘆巴籽與其他辛香料分開炒香和打磨，然後逐少與其他香料混合
4.最後拌入鼠尾草末和黃薑粉，可避免染黃攪拌機，存放於密封的容器，可以存放很久的唷~