用料

牛奶250g

蛋黄2个

QQ糖50g

盐3g

白糖50g

热水12g

焦糖布丁（免烤、免蒸版）的做法

1、先煮焦糖：把白糖倒入小锅内，用小火慢煮，不要搅动，看到糖溶化并且变褐色了才搅动它，让剩余没化的白糖溶化，加入热水，煮开就可以熄火。

2、把热焦糖倒入模具，稍凉放入冰箱冷藏一会。

3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中，此时烧一锅开水。

4、水开后熄火，把碗入开水中隔水不断搅拌，至QQ糖溶化即可，此时溶液的温度50度左右。

5、把溶液过滤。

6、然后倒入有焦糖的模具中，盖好放入冰箱冷冻室3小时。

7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会，然后用牙签贴着模具内壁画一圈，倒扣在碟子上即可享用。

小贴士

1、加点盐会没那么腻。

2、溶液倒入焦糖模具时不要太高冲下去，把焦糖冲散了出来效果就不漂亮啦～

3、QQ糖就是小孩吃的那种糖果。

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