用料

豆豉鲮鱼罐头1盒，苦瓜2根，糖1小勺，香油少许

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

1、豆豉鲮鱼撕成小块备用。

2、苦瓜洗净切条，放少许盐使其出水减少苦味。

3、滚水中放盐将苦瓜汆烫一下捞出。

4、热锅，利用罐头本身的油脂把豆豉爆香。

5、倒入鲮鱼块炒香。

6、再加入苦瓜快速翻炒均匀。

7、最后加少许糖。

8、淋入香油拌匀即可。

小贴士

1、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后用盐渍一下，可以减轻苦味。

2、罐头装的豆豉鲮鱼本身已经很咸了，所以烹饪的时候无需再加盐。

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