用料

水１５０克，蛋１个，枫糖３０克，高粉２６０克，低粉４０克，肉桂粉3克，酒渍葡萄干（朗姆酒）适量，耐高糖酵母３克，盐５克，黄油３０克，雀巢三花淡奶

枫糖肉桂面包的做法

1.先将湿性材料（水、蛋、枫糖）投入面包机；

2.再加入干性材料（高粉、低粉、肉桂粉、酵母粉）；

3.启动１０分揉面后后关机；

4.加入盐和黄油后重新揉面，揉面20分钟完成；

5.将面团取出，擀成面皮，撒上事先用朗姆酒泡好的葡萄干，从一端卷起；

6.切成小份，切口朝上铺在模具内；

7.二次发酵至两倍大，涂一层三花淡奶在面上；

8.２００度，烤箱倒二层，１８分钟左右

9.出炉后立刻再刷一层三花淡奶。

小贴士

二次发酵在烤箱中发酵的，烤箱底部放一烤盘，倒进开水，面包放倒二层，关上烤箱，发酵40分钟即可

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