用料

主料：干海带

佐料：盐，味精，酱油，蒜末，干辣椒，花椒，醋，麻油，调和油

凉拌海带丝的做法

1、干海带泡水10分钟后洗净，放在电饭煲上蒸30分钟。过冷水切丝装盘。

2、起锅下调和油5成热时，下花椒、剪段的干辣椒爆香，改中火加蒜末拌炒后到醋、酱油、盐、味精、麻油调成汁。

3、熄火，直接倒进装盘的海带丝里搅拌即可。

小贴士

1、在外买海带，最好是挑干海带（鲜海带一般都有防腐剂），而且晒过的干海带营养更丰富。海带要挑厚的。

2、因为海带营养物质高，一般我洗净的容器，蒸了海带的水用来煮汤。有时就直接煮海带绿豆汤了。

3、凉拌的时候，我弄得比较多，可以备在冰箱，要吃的时候就拿出来，冷藏后的海带味道更好。

---

---