用料

芦笋，豆干，猪肉，盐，油，黑糊椒粉（最好是现磨的那种）

芦笋豆干炒肉丝的做法

1、猪肉切成丝，加入黄酒少许、淀粉少量、姜沫、葱沫，适量盐，用手揉捏拌均再腌一会儿；

2、芦笋将半段嫩的部分切断，将后半段老的部分刨去皮，其内芯还是嫩的。

3、将芦笋切斜刀块，放开水中抄一下捞出；豆干切成丝；

4、先置入少量油将肉丝爆炒熟盛出，然后再放一点点油将芦笋、豆干翻炒；

5、芦笋七分熟时放入肉丝，放适量盐，如果干的话，淋些高汤或水，注意芦笋不要炒烂了，断生即可，要脆嫩。

6、最后撒些黑糊椒粉关火盛盘。

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