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用料
材料A:
蛋白5粒
糖120g
柠檬汁1茶匙
材料B:
淇淋芝士(CreamCheese)500g
糖50g
材料C:
淡奶油(WhippingCream)230g
材料D:
蛋黄5粒
材料E：
面粉 120g
材料F:
柠檬皮屑1粒
材料G:
巧克力50g
牛奶水1汤匙
云石芝士蛋糕的做法
1、将A的蛋白搅拌至湿性发泡，捞起待用。
2、将B搅拌至松发，待用。
3、将whippingcream搅拌至松发,待用。
4、将拌好的A加入B，拌匀，加入C拌匀，再加入D搅拌匀。
5、最后加入E和F即可。
6、将G巧克力煮溶后加入牛奶水搅拌至均匀,然后加入200g以上的芝士面糊。
7、将9寸圆模或正方模涂油铺纸,然后将1/3芝士面糊倒进去，再将少许巧克力芝士面糊铺在上面，再将剩余的其他面糊倒在上面。
8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里，挤出直线条在表层，然后用竹签由左至右，右至左挤出花纹形状。
9、将它放在烘盘里，盘里放水，用150'c烘90分钟至凝固即可。