白面大馒头

低筋面粉1500克即发发酵粉9-12克（每500克面粉3克发酵粉），白糖15克，盐6克泡打粉2%

1、把发酵粉倒入面粉里混合均匀(如果加入泡打粉，一起加入）

2、把白糖和盐混合到一起，加入热水化开，再加入冷水调成温水，水量大概555毫升--700毫升（1瓶多矿泉水瓶的量）

3、水加入面粉里，拌均匀，面盆盖上，盖子等着面团饧发

4、等待面团发到1倍大，把面团放在面板上，反复揉面

5、面团分成大小相等的面剂，反复揉面，直至面团光滑

6、蒸锅加入水，把揉好的面团放在蒸笼上，盖上锅盖，等待二次饧发

7、其余的面团，反复揉好，放到面板上，等待饧发

8、锅里有了蒸汽后，中火蒸30分钟，蒸好后，不要开锅盖等待5-10分钟，再把馒头拿出来

9、蒸第二锅，锅里再添入一些冷水，等锅里有了蒸汽，直接蒸制第二锅.如果是多层蒸笼，就要相应的多加20分钟，一次蒸完

10吃不完的可以放到食品袋里，放到冰箱冷冻起来，吃的时候微波炉热一下再吃

关火10分钟后，再开锅盖，防止馒头回缩。白糖的作用是为了更容易发酵，不是甜味剂