用料

淡菜300g红萝卜1个A料：虾米50g红辣椒3条姜1小段兰姜1小段香茅2条葱头6粒蒜头3粒虾膏1小片B料：黄姜粉1小茶匙加里粉1小茶匙C料：阿参水半杯鱼露和糖适量

叁巴淡菜的做法

1、将A料捣烂,B料加入一汤匙水调均备用。

2、热油镬倒入（1）捣好的辣椒泥炒香，必需要有耐性炒至变色后加入B料拌炒。

3、加入红萝卜和淡菜翻炒，最后倒入C料炒至汁收干为止即可。这是一道开胃又可口的料理，也可随意变换食材，例如蛤、花枝、虾等等。

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