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用料
材料
糯米200克，猪肉馅300克，鸡蛋1个，生抽一勺，精盐5克，胡椒粉1克，五香粉2克，姜末5克，蚝油一勺葱。
糯米珍珠丸子的做法
1、准备好所有材料，将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2、葱切末备用。
3、胡萝卜一根刨成丝备用。
4、猪肉馅装入碗内，放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
5、鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟捞起冷却剥皮备用。
6、把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋左右摔打成团
7、把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
8、包裹上糯米的丸子。
9、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在蒸锅内，用大火蒸15-20分钟，待熟后即可。（我蒸了15分钟试丸子的大小而定）