用料

中种面团：高粉220克，水130克，酵母3克

主面团：高粉60克，水40克，盐1/2匙，奶粉10克，酵母1/2勺，砂糖15克，黄油21克

中种绵绵土司的做法

1、中种面团：高粉220克、水130克、酵母3克混合均匀，发酵4-5倍大。

2、中种切小块和主面材料（除黄油）放面盆里（盐和酵母不要放一起），用手按压成团，揉到六七成时加黄油，再揉摔至完全扩展，松弛30分钟。

3、分割3个面团松驰15分钟。

4、擀卷两次，相隔15分钟。

5、放入吐司模再放入泡沬箱发酵至9分满。

6、入烤箱，200度，50分钟。

---

---